當今社會，食品安全已成為全球關注的焦點。在食品安全與健康照護領域，亞洲大學食品安全中心（亞大食安中心）扮演著關鍵角色。在教育部USR計畫的支持下，該中心近年來積極推動各項教育和研究活動。由亞洲大學保健系教授兼食品中心主任蔣育錚帶領，中心致力於提升學生和公眾對食品安全的認知，特別是在椰毒品假單孢菌和蘇丹紅等食品添加劑的安全性方面。

蔣教授深知食品安全事件對消費者信心的影響，因此他帶領保健系二年級學生參訪艾特盟檢驗科技股份有限公司，一家專注於食品和中藥檢驗的領先企業。在這次的『一日檢驗師』活動中，學生們不僅學習了食品安全及檢驗的相關知識，還親自體驗了實驗室的檢測流程，包括米類農藥殘留的快速檢測。

艾特盟檢驗公司擁有TFDA及TAF認證，並配備了最先進的檢測儀器，能夠在短時間內提供準確的檢測結果。蔣教授和公司專家向學生們詳細介紹了這些儀器和檢測流程，並指導學生進行實際操作，這不僅加深了學生對食品檢驗的理解，也為他們將來在食品安全領域的職業生涯奠定了堅實的基礎。

透過這樣的實踐學習，亞大食安中心和蔣教授展現了對食品安全教育的承諾，並為學生們提供了一個寶貴的學習機會。這些經驗將幫助學生們在未來有效地應對食品安全挑戰，並為建立一個更安全、更健康的食品供應鏈做出貢獻。隨著食品安全意識的不斷提高，我們有理由相信，這些年輕的食品安全專家將在未來發揮重要作用，為社會帶來正面的影響。